Friteuse

Überhitzte Öle und Fette entzünden sich schnell auf heißen Kochstellen. Speisen, die in viel Öl und Fett zubereitet werden sollte man stets unter Aufsicht zubereiten. Man kann Fleisch, Pommes Frites, Kartoffeln, Früchte, Fisch, Pilze, und bestimmte Teige in Fett schwimmend ausbacken. Das Fritiergut, wie zum Beispiel Gemüse, Kartoffeln und Obst vorher gut abtrocknen und darauf achten, dass die einzelnen Stücke nicht so groß sind. Man sollte nur hitzebeständige Fette und Öle verwenden. Als Fette eignen sich Öl, Kokosfett und Erdnussfett. Dass Öl sollte man höchstens drei Mal einsetzen. Man sollte keine Fettmischungen verwenden weil sie leicht schäumen. Geschmacksintensive Speisen, wie zum Beispiel Fisch sollte man nicht im gleichen Fett fritieren, weil sich der Geschmack auf den nachfolgenden Backgut überträgt. Das Fett in der Friteuse muss heiß sein, ehe man das Backgut hineingibt. Taucht man einen Holzlöffel ins Öl und es bildet sich an der Oberfläche ein Kranz von Bläschen, hat es die richtige Temperatur. Nicht zu viel Backgut auf einmal in das Fett geben; das Fett kühlt sonst zu sehr ab. Während man fritiert, sollte man auf die Beigabe von Gewürzen verzichten. Die Backzeiten sind schwer anzugeben, sie liegen zwischen drei und fünfzehn Minuten. Aber an der Bräunung sieht man ungefähr, ob das Backgut gar ist. Vorsichtshalber ein Stück herausnehmen und auseinanderbrechen. Damit die Fettaufnahme reduziert wird, sollte man das Backgut nach dem Fritieren gut abtropfen lassen. Es gibt eine Menge Rezepte zu Speisen die mit der Friteuse zubereitet werden. Wenn Sie schon einige Rezepte gesammelt haben, dann können Sie diese in ein Fotobuch verewigen. Das Fotobuch eignet sich wunderbar als Rezeptbuch. Sie brauchen lediglich ein Foto vom Gericht und die Angabe der Bestandteile und der Zubereitung. So haben Sie alle Rezepte beisammen. Im übrigen ist das Fotobuch auch eine tolle Geschenkidee.